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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
14/07/2023 |
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Data da última atualização: |
14/07/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BARRETO, S. M. A.; SILVA, A. B. M. da; DUTRA, M. da C. P.; BASTOS, D. C.; CARVALHO, A. J. de B. A.; VIANA, A. C.; NARAIN, N.; LIMA, M. dos S. |
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Afiliação: |
SUZANA MARIA ANDRADE BARRETO, Federal University of Sergipe, São Cristovão, SE; ANA BEATRIZ MARTINS DA SILVA, Federal Institute of Sertão Pernambucano, Petrolina, PE; MARIA DA CONCEIÇÃO PRUDÊNCIO DUTRA, Federal Institute of Sertão Pernambucano, Petrolina, PE; DEBORA COSTA BASTOS, CPATSA; ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO CARVALHO, Federal Institute of Sertão Pernambucano, Petrolina, PE; ARÃO CARDOSO VIANA, Federal Institute of Sertão Pernambucano, Petrolina, PE; NARENDRA NARAIN, Federal University of Sergipe, São Cristovão, SE; MARCOS DOS SANTOS LIMA, Federal University of Sergipe, São Cristovão, SE. |
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Título: |
Effect of commercial yeasts (Saccharomyces cerevisiae) on fermentation metabolites, phenolic compounds, and bioaccessibility of Brazilian fermented oranges. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 408, 135121, 2023. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135121 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Brazil is the largest producer of oranges worldwide, as well as one of the largest producers of orange juice. Alcoholic fermented beverages have been considered a marketable alternative for oranges. In this study, four S. cerevisiae commercial yeasts were evaluated for metabolites generated during orange juice (cv. ?P?era D9′ ) fermentation. Alcohols, sugars, and organic acids were evaluated by HPLC-DAD-RID during fermentation, and phenolic compounds were analyzed in fermented orange. Orange juice and fermented oranges were also subjected to digestion simulations. The yeasts presented an adequate fermentation activity, based on sugar consumption, and high ethanol (>10.5%) and glycerol (4.8?5.5 g/L) contents. The yeast strains T-58 and US-05 produced high levels of lactic acid. Phenolic compounds and antioxidant activity did not differ amongst yeasts, presenting hesperidin levels between 115 and 127 mg/L, respectively. The fermented orange showed a >70% bioaccessibility, compared to juice, especially for catechin, epigallocatechin-gallate, procyanidin-B2, rutin, and procyanidin-B1. |
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Palavras-Chave: |
Bioacessibilidade; Composição da bebida; Compostos bioativos. |
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Thesagro: |
Composto Fenólico; Laranja; Saccharomyces Cerevisiae; Suco de Laranja. |
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Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; Citrus; Oranges; Phenolic compounds. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1154942/1/Effect-of-commercial-yeasts-Saccharomyces-cerevisiae-on-fermentation-2023.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
17/06/1999 |
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Data da última atualização: |
11/06/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PINTO, N. F. J. de A. |
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Afiliação: |
EMBRAPA/CNPMS. |
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Título: |
Avaliação de fungicidas no controle de Sphacelia sorghi (Claviceps africana) agente etiológico da "ergot" ou doença açucarada do sorgo. |
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Ano de publicação: |
1999 |
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Fonte/Imprenta: |
Summa Phytopathologica, Piracicaba, v. 25, n. 1, p. 4-8, 1999. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A selecao de fungicidas para o controle da "ergot" foi realizada em campo de producao de sementes do hibrido de sorgo granifero BR 304, utilizando-se os seguintes tratamentos propiconazole (75gia/ha), propiconazole (125), propiconazole + difenoconazole (50 + 50), propiconazole + difenoconazole (75 + 75), tebuconazole (60) e testemunha sem fungicida. As pulverizacoes dos fungicidas foram realizadas com pulverizador costal manual, com o jato dirigido de forma a permitir a total cobertura das paniculas. Foram realizadas tres pulverizacoes, com intervalo de cinco dias, a partir da antese. Aos 5, 10 e 15 dias apos o termino das pulverizacoes foram realizadas avaliações da porcentagem de paniculas doentes e da severidade da doenca. Na ultima avaliacao, a severidade dessa doenca nos tratamentos fungicidas, variou de 1,2 a 4,0% enquanto que a testemunha apresentou 65,0 % de espiguetes doentes por paniculas. Desta forma, os fungicidas propiconazole, propiconazole + difenoconazole e tebuconazole foram eficientes no controle da "ergot" proporcionando aumento no peso das sementes do BR 304 e reducao na producao de pseudoesclerocios, sem afetar a germinacao e o vigor dessas sementes. Os fungicidas tebuconazole e propicona zole + difenoconazole foram os mais eficientes no controle das doencas foliares incitadas por Puccinia purpurea, Colletotrichum graminicola, Exserohilum turcicum e Cercospora fusimaculans. |
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Thesagro: |
Doença de planta. |
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Thesaurus NAL: |
Plant diseases and disorders. |
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Categoria do assunto: |
H Saúde e Patologia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/39999/1/Avaliacao-fungicidas.pdf
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Marc: |
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260 $c1999
520 $aA selecao de fungicidas para o controle da "ergot" foi realizada em campo de producao de sementes do hibrido de sorgo granifero BR 304, utilizando-se os seguintes tratamentos propiconazole (75gia/ha), propiconazole (125), propiconazole + difenoconazole (50 + 50), propiconazole + difenoconazole (75 + 75), tebuconazole (60) e testemunha sem fungicida. As pulverizacoes dos fungicidas foram realizadas com pulverizador costal manual, com o jato dirigido de forma a permitir a total cobertura das paniculas. Foram realizadas tres pulverizacoes, com intervalo de cinco dias, a partir da antese. Aos 5, 10 e 15 dias apos o termino das pulverizacoes foram realizadas avaliações da porcentagem de paniculas doentes e da severidade da doenca. Na ultima avaliacao, a severidade dessa doenca nos tratamentos fungicidas, variou de 1,2 a 4,0% enquanto que a testemunha apresentou 65,0 % de espiguetes doentes por paniculas. Desta forma, os fungicidas propiconazole, propiconazole + difenoconazole e tebuconazole foram eficientes no controle da "ergot" proporcionando aumento no peso das sementes do BR 304 e reducao na producao de pseudoesclerocios, sem afetar a germinacao e o vigor dessas sementes. Os fungicidas tebuconazole e propicona zole + difenoconazole foram os mais eficientes no controle das doencas foliares incitadas por Puccinia purpurea, Colletotrichum graminicola, Exserohilum turcicum e Cercospora fusimaculans.
650 $aPlant diseases and disorders
650 $aDoença de planta
773 $tSumma Phytopathologica, Piracicaba$gv. 25, n. 1, p. 4-8, 1999.
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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